在奥地利维也纳，一位餐馆老板因一场170人的婚礼派对取消预订而损失了4500欧元，这让他感到愤怒并呼吁引入“失约费”制度。近年来，餐馆行业面临着诸多挑战，包括员工短缺、食品成本上涨以及增值税的增加。在这种艰难的经营环境下，客人的临时取消预订无疑给餐馆带来了巨大的经济损失。

维也纳的餐馆老板克里斯蒂安·皮尔彻（Christian Pircher）经营着一家名为“Leopolder Alm”的传统餐厅。他回忆说，一位客人预订了一场170人的印度婚礼派对，并在预订日期前两天向他出示了订金确认书。

然而，这位客人随后撤回了订金确认书，而皮尔彻并不知情。最终，这场婚礼派对的客人根本没有出现，导致皮尔彻为准备这场活动而额外雇佣的六名员工和采购的食材全部白费，损失了4500欧元。

皮尔彻认为，这种情况不能再继续下去。如果客人预订了却没来，对餐厅来说将是巨大的损失。因此，他呼吁在奥地利全境引入统一的“失约费”，类似于医生预约和度假预订中的相关规定。这种做法在德国也越来越普遍，一些餐厅已经开始对未到场的客人收取费用。

根据消费者保护机构的说法，如果在预约时在通用条款和条件中明确约定并说明，收取“失约费”是合法的。例如，德国乌尔姆的米其林星级餐厅bi:braud已经开始对未到场的客人收取费用。侍酒师霍尔格·拜尔（Holger Baier）表示，这种现象越来越普遍，客人会在多家餐厅预订，然后在短时间内做出选择，导致其他餐厅错过机会。

为了避免这种情况的发生，消费者咨询中心建议餐厅提醒顾客预约时间，并尽快取消预约。同时，预约具有约束力，取消费用必须根据具体情况评估。消费者应咨询相关法律依据。此外，礼仪专家建议，如果客人无法准时到达餐厅，应提前打电话通知。

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