土豆在英国一直是一种低成本主食，但现在不是了，这种曾经不起眼、超廉价的主食价格已上涨了一倍多，导致许多炸鱼薯条店面临关门风险。

英国《卫报》报道，薯片如今成了食品价格飙升的又一个牺牲品。据英国全国炸鱼薯条业联合会主席安德鲁·克鲁克透露，25公斤袋装炸鱼薯条的价格已经翻了一倍多，卖到20英镑，一些炸鱼薯条店可能因此关门大吉。

“商店可能因任何成本问题关门。他们本就在艰难维持，这次又是沉重一击。一些商店将关闭，直到土豆价格稳定下来，还有一些商店可能永远关门。”克鲁克说。

本周数据显示，英国上个月的年通胀率回落至8.7%，但食品和饮料价格仍在以40多年来最快的速度上涨，在截至4月份的12个月里上涨了19%。

薯片生产商在公开市场上购买的土豆数量较少，更容易受到价格波动的影响。此前官方数据就已显示，英国一顿炸鱼晚餐均价已涨到9英镑，同比上涨了近20%至1.44英镑，店主们受到鱼、食用油和炸锅用电成本飙升的多重冲击。

能源、劳动力和原料成本上涨已影响到英国整个食品行业。去年，英国土豆收成比往年要少，部分归因于夏季干旱。一份超市价格快照显示，土豆和薯片价格上涨了近60%。

据数据公司Assosia的数据，4个装超市自有标签烤土豆现在卖69便士，比一年前贵了25便士，涨幅约为57%。同时，1.2-1.5公斤袋装切片烤土豆上涨了78便士至2.35英镑，涨幅49%。而2.5公斤袋装烤土豆上涨了28便士至1.83英镑，涨幅18%。

英国行业组织GB Potatoes主席马克·泰勒表示，英国脱欧、新冠疫情和乌克兰战争推高了生产成本，去年英国和欧洲大陆土豆均减产，也意味着供需平衡已被打破。

泰勒还透露，虽然英国土豆90%以上自给自足，但土豆价格不仅受到英国的影响，还受到欧洲其他地方需求异常强劲的影响，因为一些地方目前非常缺土豆。

但泰勒还补充说，与意大利面和大米相比，英国的土豆仍非常便宜。据官方数据，意大利面和大米价格在过去12个月里分别上涨了27.7%和14.9%。

另据大宗商品数据公司Mintec的数据显示，欧洲加工土豆的价格较一年前上涨了66%，达到每吨420欧元（合365英镑）。英国人以前吃的薯条大部分用欧洲加工土豆制作。分析师哈里·坎贝尔表示，随着本季供应量减少，对新鲜土豆和成品的需求将导致买家争夺日益减少的库存。”这意味着薯片价格将大幅上涨，且价格很难稳定下来。”