据美国财经媒体《市场观察》网站9日报道，在过去一年，全美蛋价飙涨超过5成以上，让许多消费者陷入忙乱。但由于在9日的复活节中，制作彩蛋和寻找彩蛋是过节重要习俗，一些民众已改用土豆制作复活节彩蛋。

代表约2000名土豆种植者的营销组织“美国土豆协会”在一份新闻稿中说，“2023年将是复活节的土豆年”。最新消费者物价指数报告显示，2月全美蛋价比去年同期飙涨55.4%，土豆价格同期仅涨13.5%。更为要紧的是，根据美国零售联合会的数据，因高通胀等因素作用，预计今年复活节美国人均花费192.01美元(约合人民币1320元)，将创历史新高。

“美国土豆协会”表示土豆和鸡蛋一样，可用来染色和彩绘，带来各种乐趣。行销总监斯坦(Marisa Stein)说，采用土豆作为复活节装饰品的主意，其实来自消费者本身，该协会见到有消费者这么做，就跟上这股潮流。