据泰媒报道，全球知名市场研究公司Euromonitor的数据显示，2024年泰国餐饮服务市场零售额超过9670亿泰铢，自2021年至2024年以年均13.7%的速度持续增长，同比上一年增长5.2%。

这反映泰国餐饮业的长期实力与潜力。这一稳定增长不仅源于经济在多重危机后的复苏，也体现出泰国企业在高度竞争的市场中具备调整应变与以创新创造差异化的能力。

餐饮类型方面，路边餐馆、摊位及售货亭占全部零售额的32.35%，其次为咖啡馆及酒吧占29.5%，有限服务餐厅占20.1%，全服务餐厅占17.99%，自助餐厅占0.05%。餐饮业态的分布反映了泰国消费者的多样化需求，也为经营者选择适合自身目标客群的模式提供了空间。

与此同时，美国农业部发布的《A Taste of Tomorrow——塑造2025年泰国餐饮业的食品趋势》报告，对正在改变泰国饮食消费方式的重要趋势进行了调查与分析。

主要趋势包括：高端加工食品、可持续发展、零废弃烹饪、特色食品杂货、怀旧新潮、无酒精饮品、社交媒体。

贸易政策与战略办公室主任普鹏表示，根据2025年上半年（1月至6月）餐饮及零售业登记数据，新成立企业1832家，注销企业276家。

这表明行业竞争激烈，理念与服务面临挑战。经营者应密切关注消费者趋势，并结合自身模式加以应用，以应对当今消费者在网络世界中便捷获取信息的特点。上述食品趋势有助于提升经营决策与消费者理解度。