【欧洲时报7月4日编译】在意大利，披萨店不仅是吃饭的地方，日常生活和当地社区不可分割的一部分，也是意大利传统美食的象征。调查机构Nielsen Niq在最新发布的“Guida HoReCa Italia”报告中详细介绍了意大利披萨店的发展现状。研究显示，在各类餐饮场所中，披萨店毫无疑问成为了意大利人的最爱。

比萨饼店成为意大利人的“最爱”

综合意大利安莎社、《信使报》报道，调查显示，意大利目前有超过3.4万家披萨店，27%分布在大城市，披萨店也成为了意大利人最喜欢的店面类型（74%），受欢迎程度超过了酒吧（65%）和餐馆（64%），啤酒则成为披萨的“最佳伴侣”。

报告指出，意大利全国共有34406家披萨店，其中27%位于大城市，40%在沿海地区，而山区只占2%。

具体来看，坎帕尼亚、普利亚、莫利塞、巴西利卡塔、卡拉布里亚和西西里的披萨供销占34%的市场份额，其次是托斯卡纳、拉齐奥、马尔凯、翁布里亚、阿布鲁佐和撒丁岛，占27%。西北部地区的伦巴第、皮埃蒙特、利古里亚和瓦莱达奥斯塔占市场份额的22%，威尼托、特伦蒂诺-上阿迪杰、艾米利亚-罗马涅和弗留利-威尼斯朱利亚地区则占18%。此外，75%以上的披萨连锁店则都在伦巴第、皮埃蒙特、利古里亚和瓦莱达奥斯塔大区。

在披萨店消费最多的是啤酒

披萨和什么饮品搭配最受欢迎？在披萨店消费最多的是啤酒，40%的意大利消费者选择本地或本国啤酒，28%喜欢进口啤酒或手工啤酒。就啤酒品类而言，选择和偏好因消费者年龄、场合和地点而异，性价比成为33%消费者的考虑因素，而工作人员的推荐（占比19%）的影响力正变得越来越大（与上一年相比增加了5个百分点）。此外，分析显示，在披萨店喝啤酒的消费占家庭外市场啤酒消费者总支出的18%。

总体而言，56%的啤酒消费者更喜欢生啤酒，42%人选择瓶装啤酒，只有2%的人选择罐装啤酒。中等浓度（42%）和普通浓度（33%）啤酒是最受欢迎的啤酒选择，领先于淡味（23%）和高浓度（10%）啤酒。

同时，在披萨店内的葡萄酒消费也大有潜力，事实上，23%的披萨店顾客选择包括普罗塞克在内的起泡酒作为饮品。