根据民调机构Piepoli Institute的一项调查，由于特级初榨橄榄油的价格已达到每瓶9欧元，意大利每三名消费者中就有一人不再像以前那样购买特级初榨橄榄油。

意大利《24小时太阳报》报道，根据调查，气候危机导致全球橄榄油产量下降，对西班牙的打击尤为严重。长期以来，西班牙的生产商一直能以极具竞争力的价格向市场提供大量橄榄油。然而，2023年，西班牙的橄榄油产量急剧下降，导致大型零售商货架上每升橄榄油的平均价格翻了一番。

据悉，每瓶特级初榨橄榄油的价格从4欧元上涨到9欧元后，改变了约30%消费者的购买习惯。其中，47%的受访者称他们的消费量减少了30%，40%的受访者消费量减少了一半；此外，45%的受访者称他们已改用更便宜的替代品。

研究认为，民众消费习惯的改变将产生持久的影响，并可能导致相关橄榄油产品的消费量减少40%。Piepoli Institute负责人萨拉·梅里戈表示，“橄榄油一直是意大利民众广泛消费的产品，消费量的减少以及生活习惯的转变，将对该行业产生长期影响。简而言之，消费者越来越关注价格的变化，他们意识到再也无法用低廉的价格购买相同产品了。那么，一瓶好的特级初榨橄榄油的合适价格是多少？半数受访者的回答是7欧元。”

然而，生产商并不完全认同这一调查结果。意大利知名特级初榨橄榄油品牌莫尼尼总经理泽费里诺·莫尼尼表示，“调查显示出了消费者的心态变化，但实际情况并没有那么糟糕。”

尼尔森的数据显示，虽然橄榄油产品购买量下降，但降幅仍在可接受范围内。2023年，大型零售贸易中的特级初榨橄榄油销量下降了9.5%，2024年1月和2月的平均销量下降了约7.8%。然而，消费者的态度也不容忽视，因为这表明了他们未来的购买意向。莫尼尼说，“当人们开始意识到橄榄收成不好时，市场就开始抬高价格。但就降雨量而言，今年春季并没有那么糟糕。如果一切顺利，不仅是意大利，相关主要橄榄产地下一次的收成将有所好转，我们预计2025年的产品价格将降至每瓶6欧元左右。”

意大利知名橄榄油企业Pietro Coricelli的总经理基娅拉·科里切利也认为，实际的消费量降幅低于调查显示的数字。与此相反的是，意大利本国生产的特级初榨橄榄油购买量正在上升。“因为消费者不得不花更多的钱来购买橄榄油，他们更愿意将钱花在意大利制造的产品上，而这对整个供应链都有好处。与现在的9欧元相比，稍微降低价格也许并没有什么坏处，但我们需要对产品进行重新估值，特级初榨橄榄油是一种优质产品，必须像葡萄酒一样重新估价。”